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パはねぎのことで、ジョンは漢字で「煎」と書き、日本でネギチヂミでよく知られています。パジョンは、まず生地をこねておき、その生地をフライパンの上にクレープのように薄く広げ、上にねぎと具を重ねて焼いたもので、広島焼きと同じやり方です。