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小松菜と豚こまの卵とじ
by bridgette
カルシウムがほうれん草の約3.5倍、牛乳の約1.5倍の小松菜です(^^)
コツ、ポイント
片栗粉は最初に大さじ1を馴染ませたら、残りの片栗粉は上から振りかけてそのまま多めの油で焼きます。豚こまがカリっとジューシーな仕上がりになります。
材料
(2)
豚こま
150g〜200g
小松菜
1束
卵
1個
片栗粉
大さじ2
◎醤油
大さじ2
◎みりん
大さじ1
◎酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
この時期、葉物類がお安いですよね。昨日スーパーに行くと小松菜が50円だったので、作ってみました♪
1.
ビニール袋に豚こまを入れ◎の材料も入れ、揉み込む。下味を付ける為、ビニール袋を結び冷蔵庫で10分〜15分休ませる。
2.
1のビニール袋の水分は捨てる。片栗粉をまず大さじ1を入れ、馴染ませるようにもみ込む。
3.
残りの片栗粉を入れる。この片栗粉は上から振りかけてそのままにしておいて下さい。
4.
フライパンに少し多めのサラダ油を引き、豚こまを焼く。
5.
豚こまに軽く火が通ったらよく洗った小松菜を4当分に切った茎の部分を入れ炒める。
6.
茎に火が通ったら葉の部分を入れ、サッと炒める。
7.
溶き卵をまわし掛け、半熟くらいで火を止める。
8.
お皿に盛り付けて出来上がり♪
9.
味付けは豚こまに濃い味が付いてるので、味付けはお肉以外は味付けはしなくていいです(^^)
10.
卵は半熟で余熱で程好く火が通ります♪
https://cookpad.com/recipe/789493
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