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★野菜入り♪おからつくね★
by yanami
おからでヘルシー♪ローオイルでヘルシー♪ Wでヘルシーな柔らかつくねです! おつまみにもおかずにもGOOD!
コツ、ポイント
つくねダレの調味料を加えたら、焦げ付かないように注意しながら火を通してください!!
材料
(2~3人分)
生おから
60g
鶏ミンチ
100g
豆腐(絹)
80g
椎茸
小4個(大なら2個)
人参
1/4本弱
白ネギ
1/4本
生姜
1~2片分
卵
1個
片栗粉
大1
醤油
醤油刺しで数滴
塩
小1/4~1/2
■
A.【つみれダレ】
A.醤油
大2
A.酒
大2
A.みりん
大2
A.砂糖
大1
A.水
大3
A.おろし生姜
少々
A.片栗粉
小1
ゴマ油
少々(香り付け程度)
あさつき(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
たくさん買ったおから、ハンバーグにしようかつくねにしようか悩んだ結果・・・超ヘルシーな“つくね”を作ってみました(*^。^*)
1.
A.の調味料を混ぜ合わせ、つくねダレの準備をしておく。
2.
人参、椎茸、白ネギ、生姜をみじん切りにする。 人参はレンジで30~40秒加熱しておく。
3.
②、おから、鶏ミンチ、豆腐、卵、片栗粉、醤油、塩・こしょうを混ぜ合わせ、粘りが出るまでしっかり捏ねる。
4.
一口大より少し大きめ位の小判型になるように、手の平に叩きつけて中の空気を抜きながら成形する。(12~14個位出来ます)
5.
④のタネを耐熱のお皿に並べ、ふんわりとラップをして6~7分加熱する。
6.
フライパンに(香り付け程度の)ゴマ油を熱して⑤のつくねを焼き、両面に軽く焼き色を付ける。
7.
①を注いでつくねを表裏返しながら煮絡め、好みの硬さまでとろみが付いたらOK!器に盛り付けてアサツキを飾ったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/789522
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