固まりにくい!カルボナーラソースです。トロトロの優しい味に仕上がりました。
コツ、ポイント
ソースをこしておくと、なめらかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
牛乳を切らしてしまい、豆乳で作りました。
1.
湯を沸かす。お湯の量に対して1%の分量の塩を入れる。
2.
空豆を塩茹でする。(パスタ鍋とは、別にする)
3.
カルボナーラソースを作る。卵黄、生クリーム、豆乳、塩を混ぜこす。
5.
バターをフライパンに入れ、弱火でベーコンを炒める。
6.
フライパンに空豆と塩湯とカルボナーラソースを入れ、塩コショウで調整しソースを完成させる。
7.
茹で上がったパスタをフライパンに入れソースをからめ、パルメザンチーズを入れる。
8.
皿に盛り完成。お好みで、コショウ、チーズをかける。
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