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揚げネギで豆腐トマトサラダ
by マユガリータ
食欲をそそる香ばしい揚げネギ★ 保存して色んなものにトッピングにして いつもの料理をワンランクアップさせましょう♪
コツ、ポイント
こんがり色良くでも焦がさないように。 色づきはじめると一気に濃くなりますので注意。 揚げて取り出した時はベチョっとしてますがクッキングペーパーの上で冷ますとサクサクになります。大量に揚げネギを作って保存容器に入れて色んな料理にも使えます。
材料
長ネギ
1本
揚げ油
適量
豆腐
1/2丁
トマト
1/2個
大葉
1枚
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
行きつけの店にラーメンのトッピングとして置いてあるもの。 それだけでも食欲をそそられる揚げネギを常備にして、色んな食材とあわせてみたいと思いました。
1.
長ネギは縦半分に切り、斜め切りする。(小口切りでも、白髪ネギでも!) ひたひたの揚げ油に中弱火でこんがりと揚げる。
2.
クッキングペーパーでよく油を切る。(保存容器に入れて色んな料理にお使い下さい。)
3.
絹ごし豆腐、トマト角切り、大葉みじん切り上にトッピングし、ポン酢で。さっぱりしていい組合わせですよ♪
4.
揚げ油はネギ油になりますので、炒め物などに使って下さい。
https://cookpad.com/recipe/789556
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