大根がくずれるくらいやわらかいのが、お味噌汁とからまっておいしいのです。
コツ、ポイント
風味が損なわれるので、味噌を入れたら煮立てないでね。
私が住んでいるこの辺りは、みそ汁と言えばいりこだしです。もちろんカツオだしでも何でもOK。
このレシピの生い立ち
我が家のいつものお味噌汁のうちのひとつ。
1.
大根、人参は4㎝長さの拍子木切りにする。太さはお好みで。私は細めが好きです。
2.
玉ねぎは、繊維に直角に5㎜幅に切る。
油揚げは、細切りにする。
4.
材料がやわらかくなったら、味噌をこし入れる。
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