コツ、ポイント
クッキー生地を包むとき、全部くるんでしまうと、発酵しにくくなります。
このレシピの生い立ち
ミルクティーがすきなので、作った。
1.
★以外の材料をHBにいれ、1次発酵までお任せ。
2.
★のクッキー生地を作る。バターを柔らかくしておき、泡だて器で混ぜ、砂糖、溶き卵も入れる。振るった粉と、紅茶も入れる。
3.
ラップを敷き、20cm長さの棒状に整え、冷蔵庫にいれて冷やしておく。
4.
1次発酵終了後、8等分しベンチタイム。
きれいにまるめる。
5.
クッキー生地を8等分の輪切りにする。ラップの間に挟み、パン生地よりやや大きく伸ばして包む。
6.
グラニュー糖をまぶす。スケッパーで2本づつ筋をつける。2次発酵、30度で40分。
180度で13分焼く。
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