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HBで簡単♪我が家の飽きない食パン
by なつももまま
2009.10.21話題入り♡ シンプルな食パンなので飽きずに食べられマス♪ サンドイッチやピザトーストにも◎
コツ、ポイント
2009.5.23 工程4・5・6に注意書き追加 2009.5.25 工程7・8に追記 2009.7.29 ※塩の分量微調整&工程9・10に追記 2009.8.8 工程9を修正、10に追記 2009.8.27 工程11に追記
材料
(1斤)
国産強力粉(はるゆたかブレンド使用)
250g
きび糖(なければ砂糖)
12g
岩塩(なければ塩)
3.8g
無塩バター
12g
スキムミルク
6g
冷水
175cc
ドライイースト※工程4・5・6
2.4~2.8g
このレシピの生い立ち
毎日食べるものだから、できるだけアッサリにしたくて、ギリギリまで砂糖やバターを減らしてみました♡
1.
すべての材料をHBにセットしスタートするだけ♪ ドライイーストはイースト容器へ。容器が無い機種は塩と離して入れてね♡
2.
焼きあがったらすぐにパンケースから出し、網にのせて冷まして下さい。
3.
焼き色の設定は普通で。 卵や牛乳が入っていないので、夏場にタイマーを使って焼いても安心です!
4.
※ ドライイーストの量は、冬場2.8g、春・秋2.6g、夏2.4gにして下さい。
5.
注)南のめぐみ、そめいよしのをご使用の方は、水を15cc程減らし、イーストを0.6g程増やして下さい。
6.
注)北海道産コンチェルトをご使用の方は、水を10cc程減らし、イーストは0.4g程増やしてください。
7.
*丸パンなら* HBの生地コース終了後、6分割して丸めベンチタイム15分、丸め直して二次発酵40℃で40~50分。
8.
発酵終了後、茶漉しで強力粉をふって、真ん中に1本クープを入れました。 180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。
9.
注)春よ恋、はるゆたかをご使用の方は、そのままの分量で大丈夫です!
10.
キタノカオリをご使用の方は、開封後すぐならそのままの分量で大丈夫。 多少日が経っていたら水を10cc程減らして下さい。
11.
くまちゃんがテリア特号で、水を10cc減らして焼いてくれました♡ 後日、私もこの粉で作り次第、分量等追記しますね♫
12.
テリア特号試作 水10cc減、イースト0.4g増。 もう少し水を減らした方がいいかな? (2009.11.9追記)
13.
こんな粉を使っているけど、膨らみが悪い!とか、ベタツク!という方、是非コメント下さい。 今後の参考にさせて貰います!
14.
2009.10.21皆様のおかげで話題入りする事ができました♡ ありがとうございました((ノ(_ _ ノ)
15.
2009.11.25 ピックアップレシピに選んで頂きました❤ ありがとうございます(u‿ฺu✿ฺ)
https://cookpad.com/recipe/789710
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