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クレソンみつば雲丹冷製
by 流
パスタ♫パスタ♪パスタ♬♪
コツ、ポイント
油で炙った雲丹が芳ばしいのです。
材料
(3人分)
雲丹
40g
クレソン
1束
バター
20g
水:味の素のコンソメ
100cc:1個
生クリーム
80cc
三つ葉
お好み
このレシピの生い立ち
そろそろバミセリの季節!?
1.
雲丹を
2.
定温のオリーブオイルで
3.
両面
4.
じっくり焼きます
5.
焼いた雲丹の油を
6.
キッチンタオルで吸わせ
7.
粗熱をとって生クリームを加えFPで粉砕
8.
クレソンソースは
9.
水からコンソメキューブを入れて、煮溶かし
10.
バターを加え
11.
生のクレソンに
12.
バターコンソメを加え
13.
粉砕
14.
カッペリーニをボイルし
15.
流水で冷やし水気を切って
16.
ゆでたみつばを添えます
17.
完成
https://cookpad.com/recipe/789725
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