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新玉ねぎと海老のナムル
by うにっと
新玉ねぎってどうやって食べてもおいしいけど、海老と合わせるとちょっと幸せになれません?
コツ、ポイント
2で調味料を入れる時、必ず砂糖が最初、中間は適当、塩が最後の順番を守ること。甘味を最初につけることで、塩辛くなるのを防ぎ、塩を最初に入れたときほど野菜の水分が逃げません。
材料
(4人分)
ボイル海老
12尾
新玉ねぎ
1個
きゅうり
1本
エノキ茸
1把
砂糖
小さじ3分の1
中華だし
小さじ1
おろしにんにく
2分の1かけ分
酢
大さじ1
塩
小さじ3分の1
ごま油
大さじ1
ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
いっぱい買った新たまねぎ。サラダのほかに煮たり焼いたり…そういやナムルはまだ作ったことがなかったな…と。
1.
新玉ねぎはスライサーで薄切り、きゅうりは千切り、エノキ茸は長さを半分に切って、さっと湯がく。
2.
1と海老を合わせ、砂糖→中華だし→にんにく→酢→塩の順に調味料を入れ、その都度よく混ぜ合わせる。塩を最後にすること!
3.
2で塩を入れてから10分ほど塩が馴染むのを待ち、最後にごま油とごまを足して混ぜれば完成♪
https://cookpad.com/recipe/789807
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