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優秀なカフェマリネ
by springbicycle
カフェの美味しいマリネを伝授してもらいました!単品でももちろん、付け合わせとしても優秀レシピ◎
コツ、ポイント
マリネ液の塩の分量は試してみてお好みで! 野菜はなんでも美味しいです。 加熱具合は、歯触りが少し残るくらいがお勧め。 ハーブを一緒につけ込んでも美味しいらしい。
材料
タマネギ
大1/2個
ニンジン
中1/2本
●お酢
100cc
●水
100cc
●砂糖
40g
●塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなカフェの付け合わせのマリネにハマって、レシピを教えてもらいました。 簡単で本当においしい、イイ感じのマリネです。 料理が上手くなった気になります。
1.
【野菜を準備】 タマネギはヘタを少し残してクシ切りに、 ニンジンは食べやすい大きさの拍子切りにしておく。
2.
野菜をコリコリ食感になるよう、レンジで20秒ほど加熱◎ 好みで加減して。 柔らかくなりすぎると歯触りが良くないかも。
3.
【マリネ液】 ●印をすべてお鍋にいれ、中火にかけ、沸騰させる。 砂糖と塩が溶けたら、すぐに火を止め、そのまま冷ます。
4.
【合わせる】 野菜と、マリネ液、それぞれ完全に冷めたら、容器に詰めて冷蔵庫へ。 野菜は種類別に分けた方が良いと思います。
5.
一晩たったら完成! そのまま食べてもいいし、付け合わせにも、お弁当にも◎
6.
※どれくらい保存できるか、実験してませんが、5日くらい経っても日に日に美味しくなっていて、食べきってしまった..。
https://cookpad.com/recipe/789825
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