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カルーアとキャラメルのマーブルケーキ
by サーハル
レンジで簡単に作れるキャラメルソースをマーブル模様に。 キャラメルと生地にカルーアをきかせた、しっとりケーキです。
コツ、ポイント
・バター、卵は常温に戻して使うと失敗が少ないです。 (寒い時期は程よく温めて使います。卵はぬるま湯につける) ・バターは白くふんわりするまでしっかり撹拌。 ・オーブンによって焼き時間は違うので、ご注意を♪(私は電気オーブンを使用)
材料
(パウンドケーキ型16.5×7×6(百均です) )
薄力粉
100g
アーモンドプードル
20g
無塩バター
80g
砂糖(てんさい糖)
50g
卵
2個
市販のキャラメル(黒糖)
50g
カルーア(or洋酒)
計大さじ2
■
型用クッキングシート
このレシピの生い立ち
前回のキャラメルマーブルパウンドケーキに、 カルーアとアーモンドプードルを加え、風味豊かに仕上げてみました。 カルーア以外でも、ラム酒やお好みの洋酒で作っても美味しいと思います。
1.
・薄力粉をふるう。 ・アーモンドプードルをフライパンで炒る。 ・型にシートを敷く。 ・オーブンを170℃に予熱。
2.
常温に戻したバターをハンドミキサーで空気を含ませるようにしっかり撹拌。 砂糖を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
3.
溶いた卵を少しずつ加え、そのつど混ぜる。分離しないように卵は少しずつ。(もし分離したら粉を少し入れる)
4.
カルーア大さじ1を加えて混ぜる。 アーモンドプードル、粉を2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
5.
耐熱皿でキャラメルとカルーア大1をレンジで10~20秒かけ、取り出して混ぜる。トロトロになるまでこの工程を繰り返す。
6.
5を4に加え、『のの字』を3~4回書くようにざっくりと混ぜ、型に入れる。 型を3~4回落として空気を抜く。
7.
中央を縦に凹ませ筋を入れる。 170度で50分。きれいな焼き色がついたら途中でアルミホイルをかける。
8.
粗熱が取れたら型から出し、ラップで包み、乾燥しないようにタッパ等に移す。 (アーモンドやクルミをのせても美味しいです)
https://cookpad.com/recipe/789848
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