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いちごと豆腐のふんわりムース
by Tabibit
いちごのあまずっぱいジャムとふわふわのあっさりいちごムースの層が相互作用でとってもおいしいです
コツ、ポイント
いちごの甘みのぐあいで、砂糖の量を調整してください☆
材料
(4人分)
絹豆腐
100グラム
豆乳
100グラム
いちご
1パック
砂糖
100グラム
ゼラチン
5グラム
卵白
1個
このレシピの生い立ち
いちご好きの私にたくさんいちごを差し入れしていただいたので、かわいいデザートにしようと思い考えました。
1.
いちごの半分の量を鍋で30グラムの砂糖とともに煮る。
2.
豆腐をクリーム状になるまで混ぜ、砂糖40g、豆乳を加えて混ぜる。
3.
30gの砂糖を入れて作ったメレンゲをくわえてから、ふやかしたゼラチンを入れ、なじむよう混ぜる
4.
型にムースをいれて冷蔵庫でひやし固める。固まったらうえから最初に作ったジャムを上からかけてできあがり
https://cookpad.com/recipe/789912
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