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ふんわりヘルシー ロールキャベツ
by Cara Luna
お豆腐を使用することで、カロリーダウンができ柔らかくなります。
コツ、ポイント
キャベツを剥がす時は、水道の蛇口の下で水をかけながらすると、葉の間に水が入っていき破れず剥がしやすいです。
材料
(8個)
キャベツ
8枚
豚挽き肉
200g
絹ごし豆腐
1/2丁
卵
1個
塩
小さじ1杯
こしょう
少々
コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
豚肉なのでカロリーダウンのために、お豆腐を入れてみたら柔らかく軽いロールキャベツになります
1.
キャベツは1枚ずつ剥がし、芯側からお湯に入れ巻けるくらい柔らかくなるまでゆでる。
2.
芯の部分が厚く巻きにくいので、削ぎ落とす。この芯の部分はみじん切りにして具として使用する。
3.
豚挽き肉・卵・みじん切りにしたキャベツの芯・塩こしょうを入れ粘りが出るまで混ぜる。
4.
全体に粘りが出てまとまったら、絹ごし豆腐を加え混ぜる。
5.
豆腐が崩れ全体に白っぽくなるくらいでOK。かなり柔らかく、ポテっとする。
6.
キャベツの芯のほうから巻く。
7.
巻き終わりが下になれば、特に楊枝などで留める必要はない。心配なら楊枝で留めて楊枝が下側になるように置く。
8.
お鍋にきっちり並ぶと煮崩れしない。できるだけピッタリする大きさの鍋を使用する。
9.
キャベツを並べてから、水をかぶるくらい入れて火にかける。コンソメ1個入れ、煮立ったら中火にする。
10.
約30分にて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/789982
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