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ご飯が進む!簡単・大根と豚こま肉の炒め物
by のいちご39
フライパンひとつで出来る晩のおかずです!後味がピリッと辛いのがまたビールにも合うので うちの家ではとても好評です!
コツ、ポイント
冷めても美味しいおかずなので、お弁当にも使えます♪ 大根は火が通りやすいように、小さめの乱切りがおすすめです。 おでんみたいにホクホクまで煮てもいいけど、パパッと短時間、その手前が美味しいと思います。
材料
(2~3人分)
★ごま油
大1
★しょうが
薄切り3枚
★豆板醤(トウバンジャン)
小1
大根
10~15センチ
豚こま切れ肉
50~100グラム
水菜など(緑の野菜)
少々
●砂糖
大1
●酒
大1
●醤油
大2
●水
1カップくらい
このレシピの生い立ち
ご飯が進む晩のおかずを、フライパンひとつで簡単に作りたかったので、我が家でマーボー豆腐の時にしか登場しない豆板醤を入れて、アクセントをつけました。
1.
フライパンで、★ごま油、しょうが、豆板醤を焦がさないように炒めます。
2.
そこに豚肉を入れ色が変わるまで炒め、一口大に乱切りした大根を入れさらに炒めます。
3.
程よく炒まったら、水を入れてフタをし、沸騰したら●の調味料を入れます。
4.
あとは大根が透明に柔らかくなるまでコトコト煮ておくだけ。 最後に玉ねぎスライスや彩りの水菜など加えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/789990
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