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里芋のそぼろあん☆ やさしいお味♪
by *ののん*
そぼろあんが大好き♪(ついごはんにもかけちゃいます。。) お大根や、かぼちゃのそぼろあんも美味しいよね。
コツ、ポイント
大皿に盛るより一人分ずつがカワイイ煮物かなぁ。 片栗粉を入れる時は、煮汁を沸騰しているところに入れます。
材料
(2人分)
里芋
300g(大きめなら4,5個、 小さめなら8個ぐらいかな)
ひき肉(豚or鶏)
100g
お酒
大さじ1
■
【煮汁】
出し汁
2カップ
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1.5
だし醤油(とか薄口醤油)
大さじ1
塩
ふたつまみ
しょうが
1カケすりおろします
片栗粉+水
大さじ1(粉)+大さじ2(水)
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉で作りたかったけれど、お家に豚しかなくて、作りました。 豚だとこっくりする感じです。
1.
里芋の皮をむいて、大きめなら食べよい大きさ(3等分ぐらいかな?)に切ります。ザルに入れ、よく塩もみした後、水で洗ってぬめりをとります。
2.
鍋にサラダ油を少々熱して、ひき肉を入れ、軽く炒めます。ここにお酒大さじ1を加えなじませたら、1の里芋を入れて同じく軽く炒め合わせます。
3.
2に出し汁と砂糖を入れ、沸騰したらアクをよくとり、みりん、お醤油を入れます。 落とし蓋をして10~15、里芋がやわらかくなるまで煮ます。
4.
3に、すりおろしたしょうがを加えた後、煮立っている中に、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを、様子を見ながら入れて、お好みのとろみをつけます(全部入れちゃうとかなりしっかりとろみになります)。 できあがり~
https://cookpad.com/recipe/79006
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