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秘密のマグロユッケ
by wildone
これだけはゆずれない材料があります。 季節によっては手に入らないことも。
コツ、ポイント
梨とマグロの食感の違いを楽しんでください。 梨のかわりにリンゴを使ったことがありますが、梨とはぜんぜん違います。 タレは手抜きでスミマセン。
材料
(2人分)
マグロ(何でもOK!)
150g
万能ネギ
好きなだけ
卵黄
1個
梨
1/4個
焼肉のタレ
好きなだけ
ニンニク
1かけ
生姜
1かけ
炒りごま
少々
コチジャン
お好みで
このレシピの生い立ち
以前行った居酒屋のメニューを再現しました。 タレは手抜き。
1.
マグロを小さくきざむ。スジが多いときはさらに細かくきざむ。すき身みたいになっても大丈夫。
2.
万能ネギを小口切りにする。ニンニク・生姜はおろしておく。
3.
梨を少し大きめのみじん切り(4~5mm)にし、1のマグロと混ぜ合わせる。
4.
万能ネギ・ニンニク・生姜を3にのせ、卵黄をのせて炒りごまをかける。辛いのがお好きな方はコチジャンを添える。
5.
お好きな焼肉のタレをかけます。手抜きです。私はジャンをかけます。けしてモランボンのまわしものではありません。
6.
3の梨だけは省略しないで下さい。食感と甘味が楽しいです。
7.
2009.07.05 やっと梨が出回りはじめました。
https://cookpad.com/recipe/790092
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