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ふんわり♪松山あげの卵とじ丼
by 紫の薔薇と真珠。
愛媛県の松山あげ。お出汁をいっぱい含ませて、卵でとじてみました。
コツ、ポイント
材料
(一人分)
松山あげ
2枚
玉ねぎ
1/2個
絹さや
5枚
卵
1個
だし汁
100cc
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ごはん(サプリ米入り)
丼1杯
このレシピの生い立ち
お出汁を吸った、ふんわり松山あげ。丼にしたら絶対においしいはず!!
1.
鍋にだし汁と調味料を煮立てる。5ミリにスライスした玉ねぎを煮る。弱火で10分。玉ねぎがくたくたになるまで。
2.
①に松山あげは適当に割っていれる(6〜8等分位)。煮汁をいっぱい吸わせましょう。
3.
絹さやを加え火が通ったら、強火にして、といておいた卵液を回しかけ、半熟状で火からおろす。
4.
丼御飯にのせて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/790167
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