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カツオくんのネギソース
by たかりゅー
いつもはポン酢醤油のカツオのたたきも、今日はネギソースで食べるとウマっ。カツオじゃなくても豆腐でも蒸し鶏にも美味。
材料
(だいたい4人分)
カツオ(お刺身一柵)
400g
サラダ油
小さじ1
いりごま(白)
大さじ1/2
シソ
5枚
*ネギ(白)
1本
*酢
大さじ3
*醤油
大さじ1と1/2
*サラダ油
大さじ1
*ごま油
大さじ1と1/2
*塩
少々
*ショウガのすり下ろし
小さじ1
このレシピの生い立ち
カツオのたたきにポン酢醤油もいいですが、このネギソースも美味いのですyo
1.
ボウルに氷水を用意。フライパンに油を強火で熱し、カツオの各面を15~20秒ずつ焼いて焼き色をつける。
2.
焼き色が付いたら、すぐに氷水につけて冷やし、ペーパーで拭いて、1cmの厚さにに切る。
3.
ネギは小口切り。*の材料を合わせ、かつおに掛けて冷蔵庫に入れる。1時間以降に食べられる。
4.
千切りしたシソ、ゴマをふりかけていただきます!!
https://cookpad.com/recipe/790180
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