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かんぴょうとこんにゃくのおかか煮
by youneko
ごはんのオトモに。普通のかんぴょうに飽きたらどうぞ☆
コツ、ポイント
薄味が好きな方は醤油を減らしてだし汁を多めにしてくださいね。炒め煮にするときは焦がさないように手早くまぜましょう!
材料
(つくりやすい分量)
かんぴょう(乾燥のもの)
50グラム
こんにゃく
1枚
●醤油
45cc
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ1
●だし汁
大さじ3
かつおぶし
お好み
七味唐辛子
お好み
いりゴマ
お好み
このレシピの生い立ち
実家から、乾燥した状態のかんぴょうを大量にもらったので、普段とは違う食べ方にトライしたくて。食物繊維たっぷりのレシピです。ご飯にあいます♪
1.
かんぴょうの下処理。軽く水洗いして、少量の塩をふって塩もみし、塩を流してから水に5分つけて、一度水をしぼる。
2.
鍋にお湯を沸騰させてかんぴょうを入れ、10分程度、やわらかくなるまで煮る。
3.
煮あがったかんぴょうを3センチ程度に切る。こんにゃくもかんぴょうと同じくらいの食べやすい大きさに切る
4.
●のついている調味料をすべて鍋に入れ、煮立たせる。そこにかんぴょうとこんにゃくを入れ、汁がなくなるまで炒め煮にする
5.
かつおぶしと、お好みで七味やいりゴマをふって完成♪ しばらく置くとさらに味がしみます。
https://cookpad.com/recipe/790206
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