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燻製鍋で作る ツナすきみ燻製
by mimosa5940
塩して燻製するだけ!!とっても簡単。 一度お試しあれ。
コツ、ポイント
お肉にしても、お魚でもなんでもokです。 コツは塩をきつめにすること!! 塩かげんはお好みで(*^_^*)
材料
まぐろすきみ 塊
200g
塩
5g位
このレシピの生い立ち
スーパーでお得に売ってるマグロのすきみ。そのままでは筋が固くて食べれませんが、火を入れると、とってもおいしいすきみ。ちょっとあぶってみました!!
1.
塩して、冷蔵庫で中にまで塩が浸透するまでチルドに入れる。
2.
3時間以上はかかると思います。
3.
ピチットシート(脱水シートにくるんで、1日おく。 なければ、ラップをせずに網の上に置き、冷蔵庫で乾燥させる。
4.
お鍋に脱水した3をおき、燻製する。
5.
煙が出てくるまで、蓋をせず、強火。 煙が出てきたら、蓋をして中火で15分火にかける
6.
15分たったら、保温鍋にうつして、中まで、火をとおす。
7.
お気に入りの調理器具です。日記にもアップしてますから見てくださいね。
https://cookpad.com/recipe/790216
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