小松菜のちょっとした青臭さと牛蒡の歯応えが豚バラ肉の油とベストマッチ☆是非、酢味噌タレをかけて~!
コツ、ポイント
⑥で焼く時、まず巻き終りからしっかり焼いて、巻きがほどけないようにします。
このレシピの生い立ち
家にあった小松菜と牛蒡の消費を考えて・・・。
1.
小松菜は塩(分量外)を入れ下茹でをし、水でしっかり冷まし、水分をしぼったら、5㎝程に切って、軽く酒を振っておく。
2.
ごぼうはしっかり洗って泥を落とし、長さ5㎝程、太さを4等分に切り、酢水に5分ほどつけた後、軽く茹でる。
3.
肉は片面に塩・こしょうを軽く振って、長さを半分に切っておく。
4.
③の塩・こしょうを振った側を内側にして、①と②を一緒に巻く。
5.
☆を混ぜて酢味噌タレを作っておく。
酢味噌レシピID:759367
6.
フライパンに少量の油を引き、まず④の巻き終わりを下にして焼きはじめて、全体に火が通るように転がしながら焼く。
7.
⑥をお皿にのせたら、⑤のタレをかけて完成~♪
https://cookpad.com/recipe/790246
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