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そら豆とオレンジの春サラダ
by 東京ファーム
クセのあるそら豆を爽やかサラダに変身させた1品です。
コツ、ポイント
オレンジは半分果肉を残すとおいしくなります。
材料
(2人分)
そら豆
15粒
キャベツ
1/8玉
オレンジ
1/2個
白ごま
小さじ1
桜えび
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
酢
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
旬のそら豆を爽やかに食べれないか考えて、オレンジと合わせてみました。
1.
そら豆はさやから取り出し、軽く塩ゆでしておきます。キャベツはせん切りにします。
2.
オレンジは半分をよくしぼり、残り半分は果肉を取り出しておきます。
3.
フライパンを中火で熱し、ゴマと桜えびを乾煎りします。香ばしい香りがしてきたらOKです。
4.
オリーブオイル、オレンジの絞り汁、酢、ナンプラー、塩はよくあわせておきます。
5.
キャベツとそら豆を盛りつけたら、上にオレンジとゴマ・桜えびをふりかけます。食べる直前に4をかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/790368
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