文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴマ薫る、ピリ辛スープ
by ロマリア
唐辛子でピリ辛! 久々のレシピですヽ(・∀・)ノ ある種、こだわりレシピです。 是非、お試し下さい。
コツ、ポイント
唐辛子醤油でのレシピですが、普通の醤油でも美味しいスープが出来上がります。が、ゴマ油は薫り付けとして「必須」です。酒は料理酒で無く、清酒で。安くても賞味期限が多少切れていても清酒で作ってみて下さい。味の膨らみが違いますYO(´・ω・`)
材料
(10人分)
ニンジン
2本
タマネギ
2個
ワケギ(葉ネギでも)
20本(適量)
白菜
5~6枚
豚肉
200g
溶き卵
2個
---------------
---------------
唐辛子醤油 (普通の醤油でも)
半カップ
酒(○清酒 ×料理酒)
2カップ
ゴマ油
適量
コンソメ(固形)
3~4個
水
適量
塩
調味用(必要では無い)
このレシピの生い立ち
唐辛子醤油の使い道に迷ってしまって( ゚∀゚)ノ と 家庭菜園のワケギが大量にあったために・・・。
1.
野菜類・豚肉を切る。豚肉は1cm角位に細かく切るとプチプチ食感がいいです。大き目の背脂みたいな( ‘∀‘)
2.
人参・玉ネギ・ワケギを酒2カップで中火で煮る。 ※ワケギは白菜を加える時にでも好みで。
3.
沸騰したら、20くらい数えて水を鍋の必要量入れ豚肉を加え強火で煮る。
4.
沸騰したら、唐辛子醤油とコンソメを加える。コンソメが溶け込んだら白菜を加えて弱火に。
5.
白菜がクタクタし始めたら味見をし濃ければ水を、薄ければ塩で調える。味付けが良ければゴマ油・溶き卵を回し入れ完成。
6.
今回ワケギを使用した理由 畑のワケギ画 葉ネギがあれば、そちらをお勧めします。 (;´Д`)
7.
今回使用したワケギ20本 20本でも細いので量は少ないです。
https://cookpad.com/recipe/790392
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.