文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柚子こしょうで・・・蕪とつくねの煮物
by ぼのつま
柚子胡椒大好き♡ 塩味もあるし臭みも消えるし、つくねの下味も柚子胡椒です。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏ひき肉
300g
蕪
5個
柚子こしょう
こさじ1
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1弱
だし汁
800cc
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
こさじ0.25
酒
大さじ1
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
柚子胡椒が大好き。 薬味としてではなく下味によく使います。
1.
蕪は皮をむいて、大きければ4分の1、小さいのなら半分に切る。蕪の葉は塩茹でにしておく。
2.
鶏ひき肉に、柚子こしょう、酒、倍量の水で溶いた片栗粉を入れてよく混ぜておく。
3.
だしと調味料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 スプーンでひき肉をだしに落としていき、あくをすくいながら浮かんでくるまで煮る。
4.
蕪を加え、弱火で4~5分煮て火を止め、蓋をしてしばらくおき、余熱で蕪に火を通す。
5.
器に盛って、蕪の葉をあしらい出来上がり。 おだしたっぷりで食べたいので、深めの器に盛ってください。
https://cookpad.com/recipe/79048
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.