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きのこのクリームソースのパスタ
by Leone0815
コクがあるのに濃厚すぎないクリームソースのパスタです。
材料
(2)
パスタ(タリアテッレなど)
200g
きのこ
200g
ドライトマト
10g
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
塩
適量
ブランデー
大さじ2
生クリーム
150cc
パセリ
少量
パルミジャーノ
好みで
このレシピの生い立ち
ひさしぶりにクリームソース系が食べたくなりました♪
1.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、きのこを炒める。
2.
きのこがしんなりしてきたら塩を適量入れ、ドライトマト(みじん切り)、ブランデーを加える。強火でアルコールを飛ばす。
3.
生クリームを加えて煮立たせる。
4.
パスタをゆでる。途中、ゆで汁をお玉二杯分くらい、ソースのフライパンに入れる。
5.
ソースには仕上げにパセリを加えて混ぜ、少し煮詰めておく。(水分が減りすぎないように注意してください。)
6.
パスタが茹で上がったら、水気をよく切ってから、【5】のソースに入れて、強火で絡めて出来上がり。
7.
好みでパルミジャーノチーズをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/790529
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