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マドレーヌ・プリザーブ
by @ころ
普通のマドレーヌの生地に、 りんごのプリザーブ(アップルパイの中身)を混ぜたものです。オリジナルです☆
コツ、ポイント
●ポイント● プリザーブは、いっぱい入れないと 味がよく出ません。
材料
(直径10cmの金属製マドレーヌ型10個分)
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2分の1
砂糖
80g
バター
100g
卵
2個
レモンの皮(すりおろす)
1個分
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
普通のマドレーヌを作ってるときに、 たまたまりんごが目に入り、 入れてみようと考えました。
1.
*型にバター(分量外)をぬって型紙を敷く *バターを溶かしておく *林檎を細かく切り、容器に好きなお酒と砂糖を一緒に入れ、180℃で15分ほど加熱する。 (お酒はラム酒が適しているが、なければレモン汁やワインでも良い) ☆分量☆ 林
2.
卵をボールに割入れてハンドミキサーで七分通りあわ立てて、砂糖を加えて白くもったりするまで混ぜます。
3.
レモン汁・レモンの皮を加えてさらに混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーをあわせてふるいながら加え、木じゃくしで練らないように混ぜ合わせたら、とかしたバターを加えて手早く混ぜる。
4.
りんごのプリザーブを加えて 練らないように混ぜる。 全体になじむように・・・。
5.
型に流し込む(8割ほど)。 セットしたらで温度180℃、時間24~28分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/79055
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