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豚冷しゃぶのネギ塩和え
by JACKchan
このネギ塩だれがあれば、他の料理にも応用OK♪卵ご飯に乗せても美味♪我が家のB級グルメの必需品!
コツ、ポイント
豚肉は、沸騰した中で茹で続けると硬くなります。火を止めて余熱で茹でると柔らかく仕上がります。 豚肉のほかにも、蒸し鶏・牛しゃぶにも合いますよ♪ぜひ、お試しを☆
材料
(2人分)
豚バラ薄切り(冷しゃぶ用)
230g
酢
大さじ1
ネギ
2本
にんにく(すりおろし)
小さじ1
ごま油
小さじ1
☆塩
小さじ1/3
塩こしょう
適宜
■
野菜(お好みのものでOK)
新たまねぎ
1/2
レタス
2枚
もやし
20g
プチトマト
2個
しそ
1枚
このレシピの生い立ち
焼肉やさんで「ネギタン」を頼むと、細かく刻んだネギが乗っていますよね。それが私の大好物♪それをヒントにゆで豚と和えてみました。
1.
①ネギ2本を粗みじん切りにします。 ☆塩を加えてねぎに軽くなじませます。
2.
②①にしっかりラップをかけて500Wのレンジで2分加熱します。これで辛味を飛ばします。
3.
③②に、にんにくのすりおろし・ごま油を入れて、こしょうをし、よく混ぜます。
4.
④鍋に水を1.5ℓ程と、酢を入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めて、1枚ずつ離した豚肉を入れます。
5.
⑤ゆっくり豚肉に火を通し、冷水にあげます。1枚ずつ水気をふき取ります。
6.
⑥③と⑤をボールに入れて、手でよく和えます。ここで味見して、塩こしょうで調節してください。
7.
⑦添え付けの野菜を食べやすく切り、水をくぐして、⑥と一緒に盛り付けて完成!
8.
⑧⑦の野菜には、お好みのドレッシングでも良いですし、豚ネギ塩と絡めて食べてもおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/790805
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