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我流★鮭のちゃんちゃん焼き♪
by 69やや子
本場のちゃんちゃん焼きを食べたことがないので、勝手に・・・☆
コツ、ポイント
①で、あらかじめ野菜をチンしておくと、鍋に移してから蒸し上げるまでの時間が短縮出来るので楽デスよ~☆
材料
(2~4人分)
生鮭
1/4匹分(?)
野菜(キャベツ、ネギ、もやし、椎茸、シメジ、エリンギ、他色々)
適量(かなりいっぱい!)
ニラ
1房
油揚げ
3枚
溶けるスライスチーズ
数枚
ごま油
適量
■
【味噌ダレ】
味噌
大さじ5杯
みりん
大さじ2杯
酒
大さじ2杯
砂糖
山盛り大さじ1杯
豆板醤
ティースプーン1杯
ウスターソース
少々
鶏ダシ粉末
少々
ニンニクおろし
1欠分
しょうがおろし
適量
このレシピの生い立ち
秋鮭を安く、大量に手に入れたものの、いつものホイル焼きだけじゃ消費出来ない!ってことで、適当に作ってみました。 かなりオリジナル色が強いです(^^;)
1.
<下準備> 【味噌ダレ】の材料を全部合わせておく。 刻んだ野菜&きのこ類をしんなりするまでレンジでチン。
2.
鮭の表面に味噌ダレを塗り、グリルで焼き色が付くまで焼く。
3.
①の野菜と刻んだ油揚げを鍋に敷き、味噌ダレ(水を少々加え、ゆるくした)をかけ、②を乗せ、蓋をして蒸し焼きにする。
4.
鮭の上に溶けるチーズをのせ、そのまわりに刻んだニラを散らし、チーズが溶けるまでまた蓋をして蒸し焼き。
5.
胡麻油を回しがけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/790808
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