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牛乳ムース☆プリン風
by kurolabu428
ムースだけど、カラメルつけたらプリンに! 子供のお弁当日に「今日のデザート」として持たせた。 喜んでてうれしかった。
コツ、ポイント
ムースの柔らかさはお好みで、生クリームの泡だて具合を調節してください。 カラメルは焦げると苦くなるので、ご注意を。
材料
(6~7人分)
■
ムース
生クリーム
200ml
グラニュー糖
80g
牛乳
100ml
粉ゼラチン
10g
■
カラメル
グラニュー糖
80g
水
100ml
このレシピの生い立ち
牛乳大好きな子どもたちに美味しいムースを作りたかった。
1.
今回使用の生クリームと粉ゼラチン。
2.
グラニュー糖を加え生クリームをしっかり泡立てる。 (6分または、8分立てにすると、とろーりなクリーム状になります。)
3.
牛乳を数回に分け加え、そのつどゴムベラ等で混ぜる。
4.
大さじ6のお湯でふやかした粉ゼラチンの粗熱がととれたら、糸のように垂らしながら加え、そのつどよく混ぜる。
5.
■カラメル■ 沸騰したお湯にグラニュー糖を加え、かき混ぜる。
6.
焦げないように混ぜ、色が変わっってきたら火から降ろす。
7.
熱いうちに器に入れる。 10分ほど冷蔵庫で冷やし固める。 (固まっていないとムースを入れると混ざってしまうので。)
8.
ムースを入れたら、冷蔵庫で冷やす。
9.
固まったら器に入れできあがり。
10.
カラメルなしで。
11.
お茶会に持参しても喜ばれます。
https://cookpad.com/recipe/790831
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