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ジャージャー麺風~肉味噌うどん~
by OBU
タケノコ入りの肉味噌をうどんにかけて、ジャージャー麺風に♪普段使いの味噌で充分美味しく出来ます!勿論、中華麺にも♪
コツ、ポイント
味噌の塩加減に合わせて、醤油は加減して下さい。 麺・肉味噌の「温or冷」はお好みで♪ (ちなみに私は「冷麺+温肉味噌」が好きです。)
材料
(4人分)
タケノコ
100g
豚挽肉
300g
長ネギ
1本
ゴマ油
大匙2
生姜
1片
味噌
大匙5
砂糖
大匙3
醤油
大匙3~4
酒・みりん
各大匙1
オイスターソース
大匙1
水
大匙3
中華だしの素
小匙1
片栗粉
大匙1
水
大匙2
お好みのうどん
4人分
お好みのトッピング
適量
このレシピの生い立ち
甜麺醤を買ってもあまり使わないので、普段使っている味噌&砂糖で代用して「ジャージャー麺風」に。
1.
材料は全てみじん切りにします。 フライパンにゴマ油を熱して、タケノコ・長ネギ・生姜を炒めます。
2.
挽肉を加え、更に炒めます。
3.
調味料を合わせ、加えます。 *醤油は大匙3を混ぜ、炒め合わせてから、味をみて足りない様なら更に大匙1を足して下さい。
4.
水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体にとろみがついたら出来上がりです♪ *とろみはお好みで加減して下さい。
5.
今回は乾麺のうどんに、キュウリ・ミニトマト・半熟卵・白髪ネギを添えて。
https://cookpad.com/recipe/790993
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