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天然酵母✿フラワーパン
by mokosaku
丸パンを、フラワー型にしてみました。ちぎるのも楽しそう。ゴマタップリで噛むと甘味が出ます。よ~く噛んでね。
コツ、ポイント
1次発酵の時間に気をつけるくらいです。 青汁は、高温は大丈夫かな?と、思いましたが、うちにあったので入れました。入れなくてもいいです。
材料
(丸パン14個分)
強力粉
300g
薄力粉
50g
全粒粉
50g
ホシノ酵母元種
10cc
塩
5g
きび砂糖
10g
水
256cc
スキムミルク
15g
青汁粉末
12g
ゴマ
50g
このレシピの生い立ち
青汁粉末が、あったので入れました。 強力粉が300gしかなかったので、小麦粉と全粒粉をたしました。
1.
全部をHBに入れ、1次発酵までする。
2.
パンチして、14分割して、ベンチタイムを15分間取る。
3.
形成して2次発酵する。
4.
2倍に膨らんだら210℃で20分間焼く。(うちのオーブンは低めです。)
https://cookpad.com/recipe/791107
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