低カロリーで、いつも家庭にあるような材料でお手軽に作れる焼きっぱなしのケーキです。
このレシピの生い立ち
フルーツ缶詰で何かおやつを作りたくて考えました。
1.
(オーブンを170度に熱しておく)
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて2,3回ふるっておく。
2.
別のボールで卵を泡立てる。
砂糖を少しずつ入れながらまぜ、最後に溶かしバターを合わせてさらに混ぜる。
3.
手順2の生地に1の粉を混ぜてさっくりと合わせる。粉っぽさがなくなってきたら、2cm角に切ったパインとレーズンを加える。生地が少し固めなので、生地がまとまりやすいようにパイン缶の缶汁も少し加えます。
4.
パラフィン紙をしいた天板に生地を流し込み、表面を平らにならす。生地の厚みが3cmくらいになるようにお好みで調節してください(クリスピーな状態がお好みなら薄く)
オーブンで約20分、焦げ目がついたら焼き上がりです。
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