文字サイズ:
小
中
大
印刷する
爽やか♥♡トマトのサイダーゼリー♫♬
by 碧生空
トマトの旨みがぎっしり詰まったお野菜スイーツ♫♬ プルプルのゼリーを サイダーで涼しく爽やかに召し上がれ♥♡
コツ、ポイント
トマトの旨みをそのままに、砂糖を少なめにしてます。 *アガーは酸味の種類によってゼリーの固さが弱くなることがあるそうです* トマトの種類によっては固まり難い場合もあるかも・・・ ↓ 酸味が強い場合はゼラチンでどうぞ!
材料
(4人分)
ミニトマト(今回黄色)
20コ
(ミキサーにかけ
濾して200g/210ml)
アガー/又はゼラチン
6g/5g
上白糖
10g
レモンを絞った 三ツ矢サイダー
100ml
(又はレモン汁小1と
サイダーを合わせて100ml)
■
○○○ トッピング ○○○
三ツ矢サイダー
お好みで (容器の大きさにより)
トマトを濾した残りに
蜂蜜10g
ミニトマトとミント
適量
このレシピの生い立ち
たわわに実った黄色いミニトマト♪ 食べてみたら・・・皮が固い(>_<) なので皮を剥いてデザートに使いました♥♡ サイダーを使って爽やかに涼しげゼリーの出来上がり!
1.
トマトを湯剥きします。(トマトに十文字に切れ目を入れると剥きやすいですよ)ヘタ部分もくり抜いて下さいね♪
2.
1のトマトをミキサーにかけ、濾します。(濾したものも捨てないでね)
3.
ジュースの味をみて、酸味が弱いなら手順6~8のアガーへ。 (コツ参照)
4.
酸味が強いor迷ったら手順10~12のゼラチンへ。(コツ参照)
5.
濾したジュースの酸味が弱い場合⇒ アガーでぷるぷる♪
6.
乾いている器にアガーと上白糖を入れスプーンで混ぜ合わせておきます。
7.
鍋に濾したジュースを入れ、6を少しずつ加えてダマにならないように良く混ぜます。(火はまだつけないでね!)
8.
火にかけ、かき混ぜながら溶かします。沸騰したら弱火にし1~2分煮溶かしてから火を止めます。
9.
濾したジュースの酸味が強い場合は⇒ ゼラチンでしっかりめ♪
10.
鍋に濾したジュースを入れ、砂糖10gを加え、火にかけ煮溶かします。(溶ける程度に温めればOKですよ♪)
11.
ゼラチン5gを50ccのお湯(分量外)で完全に溶かします。
12.
火を止めた10の鍋にゼラチン液を加え混ぜましょう♪
13.
☆共通☆
14.
火からおろした鍋に常温のレモンサイダーをそっと注ぎ、やさしく混ぜます。
15.
そっと器に流し込みラップをして冷蔵庫で冷やします。(鍋はそのまま !また使いますよ♪)
16.
2で濾して残った実をさっきの鍋に移し、蜂蜜を加えて弱火で火を通します。(焦げないようにね!)
17.
ゼリーが固まったら、手順16とお好みでトマトやミントを飾って最後にサイダーを注げば完成♫♬
18.
トマトは色やサイズに拘らず、お家にあるものでどうぞ♪
19.
家の子は、7でグラス半分位までゼリー液を流し、固まったらサイダーをたっぷり入れてゼリーを崩してストローで飲むのが大好き♡
https://cookpad.com/recipe/791191
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.