熱をかけないから生のぬるぬるしゃきしゃきが存分にあじわえます!!
コツ、ポイント
葉の方は少しえぐみが残りますがそこがまたおいしいのです。
あたしは子供のときからこれで食べていますがもしえぐいと感じられる方がいましたら
お手数ですが重曹等でもう一度あく抜きをしてください。
万人が大丈夫かはちょっと自信がないのです。
このレシピの生い立ち
母に聞いたら水に浸けるだけだと言うので・・・。
1.
根に近いところのあくで茶色くなったところを切り落として
2.
たっぷりの水に一昼夜浸けておくだけ
☆途中水が色づいてきたら2、3度水を替えます
3.
あとは食べやすい大きさに切って味を馴染ませるために食べる1時間前くらいにお醤油をかけて混ぜてかつぶしをかける
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