露地物の柔らかい小松菜が出てきたので、油揚げと炒めてみました。
コツ、ポイント
■小松菜は、しゃきしゃきしたのが美味しいので火を通しすぎない。
■大きい株の小松菜なら5株くらいで。
このレシピの生い立ち
小松菜の食感を楽しめる炒め物です。
1.
小松菜は、5cmくらいに切る。油揚げは、1cm幅位に切る。
2.
中華鍋を火にかけ熱したらサラダ油を入れ、小松菜と油揚げを入れしんなりするまで炒める。
3.
中華だし、砂糖、塩、醤油、ごま油で味を付ける。
4.
さっと炒め、味がしみているかを見て火を止める。
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