袋でもんで手でこねないから楽ちん!外はカリッと、中はふんわりでおいしい♪どんなたれ、ソースでも合います。
コツ、ポイント
たねはゆるめで手で成型するのは難しいので(汚れるし)直接袋から出してうまいことまとめてください。焼く時もいじると崩れやすいので、焼き色がしっかりつくまではあまり触らない方がいいです。
1.
豆腐はペーパータオルで包み皿に置き、その上に重めの皿で重しをしてレンジで600W2分ほど加熱し水切り。水を捨て冷ます。
2.
長ねぎはみじん切り。ポリ袋にひき肉、長ねぎ、塩コショウを入れモミモミする。混ざったら冷ました1をほぐしながら入れる。
3.
卵黄、酒、片栗粉、ごまを入れ、全体がまとまるまでよくモミモミする。
4.
フライパンに油を敷いて熱する。ポリ袋のはじを小さく切り落とし、その穴から3の肉だねをニューっと出してフライパンに落とす。
5.
落とした肉だねをささっとスプーンやフライ返しなどでハンバーグ型に成型する。お好きな大きさ、個数で。
6.
強めの中火で焼き色がつくまで片面を焼き、裏返したら弱火にし、ふたをして2分ほど焼く。
7.
酒、みりん、砂糖、醤油を煮詰めた甘辛ダレや、おろしポン酢、ウスターソースなどいろんなたれで楽しめます。お好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/791286
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.