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なす田楽
by さくらこ
厳しい残暑の中、なす田楽でもつまんで みては。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
米なす
1コ
みそ(甘いもの)
適量(20~30グラム?)
砂糖
おおさじ2
卵黄
1
みりん
おおさじ1
このレシピの生い立ち
1.
米ナスは半分に切り、底を安定よくするためにカットし、表面にはぐるりと一周、縦、横に隠し包丁を入れ、熱したサラダ油で素揚げする。
2.
お味噌、さとう、みりんを鍋に入れ、煮詰める。なめらかになったら、卵黄をいれ、とろみを出す。
3.
揚がったなすの表面に、2のみそをた~っぷり塗り、オーブン にかけ、軽く焦げ目がついたら出来上がり!
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