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たけのこのピクルス
by カープソース
しゃきしゃきした、たけのこもおいしい!!
コツ、ポイント
冷蔵庫で2~3ヶ月はもちます。
材料
たけのこ
中2本くらい
米ぬか
カップ1
酢
カップ4分の1
水
カップ1
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
赤唐辛子
2本
昆布
3センチ角1枚
このレシピの生い立ち
たくさん貰ったら、こうしておくと長期保存できていつでも春をたべられます。
1.
たけのこは、たっぷりの水に米ぬか、赤唐辛子2本を入れ、1時間ゆでて、そのままします。
2.
ほうろう鍋に酢、水、砂糖、塩、赤唐辛子をひと煮立ちさせ、さましておきます。
3.
たけのこを食べやすい大きさに薄切りにします。
4.
保存瓶に③と昆布を入れ、②を注いで漬けます。翌日から食べられます。
https://cookpad.com/recipe/791300
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