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厚揚げ入り切り昆布煮
by ayafuyu
めんつゆを使うので手軽です。 厚揚げと油揚げに味が染みていて、じゅわぁっと口の中に広がります。
コツ、ポイント
ラー油を入れることで、ちょっぴりピリッとして美味しいです。
材料
(3~4人分)
切り昆布(生)
130g(1パック)
人参
90g
厚揚げ
160g
油揚げ
2枚
ごま油
小さじ1
ラー油
小さじ1
サラダ油
小さじ1
めんつゆ
大さじ3
水
120ml
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
白ごま
好きなだけ
このレシピの生い立ち
油揚げ入りは定番なのですが、厚揚げを安価で手に入れたので、一緒に煮ちゃいました。
1.
昆布と厚揚げ・油揚げの湯通し用にお湯を沸かす。
2.
切り昆布はパックから出したままの長さだと長すぎるので、まな板にぱかっと出して、3等分に切ります。
3.
厚揚げ・油揚げは食べやすい大きさに切ります。
4.
湯が沸いたら、昆布・厚揚げ・油揚げを湯通しします。
5.
人参を千切りします。
6.
鍋もしくは深いフライパンにごま油・ラー油・サラダ油を熱し、人参を炒めます。
7.
人参がしんなりしてきたら、昆布を入れ、炒めます。油がなじんできたら、厚揚げ・油揚げも入れ、軽く炒めます。
8.
めんつゆ、水、砂糖、しょうゆを入れ、中火で水分がなくなりそうになるまで、落し蓋をして煮ます。
9.
水分がいい感じになくなってきたら、白ごまをふりかけ、混ぜます。そのまま落し蓋のまま冷まします。
10.
器に盛り付けます。熱々より、冷めてからの方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/791318
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