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大根菜としめじと豚肉の甘辛炒め煮
by ふぅな。
甘いのが苦手な人は、砂糖を加えず醤油等で調整したり、きんぴらのように鷹の爪を加えるのもおいしいと思います。
コツ、ポイント
我が家では、粗製糖という茶色いお砂糖を利用していますが、白砂糖でも構いません。白砂糖のほうが甘味が強いので、使用量は控えめにしてください。
材料
(おおよその分量)
大根の葉と茎の部分
1本分(葉の上の部分を除いた状態で)
しめじ
1/2房
豚細切れ肉
50g
砂糖(ブラウン系)
大さじ1杯
すきやきのたれ
大さじ2~3杯
ゴマ油
適宜
いりごま(白)
お好みで
このレシピの生い立ち
葉付き大根をいただくことが多くて、大根の葉の部分を使ってお料理しました。すきやきのたれを使って、超カンタンお料理です。甘辛なので、ごはんがすすみます。
1.
大根の葉と茎の部分を良く洗って、細かく刻みます。 しめじは小房に分けておきます。 お肉も小さく切ります。
2.
熱したフライパンにごま油を引き、豚肉を炒めます。 ここで砂糖を加えて肉に味を付けておきます。
3.
大根の葉や茎としめじを加えたら、すきやきのたれをまわし入れ、しばらく煮詰めます。
4.
器に盛り、お好みで炒った白ゴマをちらします。
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