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海老とキャベツのスパゲッティ
by アルのママ
海老の旨みとキャベツの甘みが絶妙な塩味スパゲッティ。春キャベツを使うと更に甘みが出ますよ。
コツ、ポイント
アンチョビはなくてもいいですが、入ったほうが魚介の風味が出て美味しいです。塩分があるので、塩加減を気を付けて。 むき海老はできれば贅沢に大き目を選んでください。
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
キャベツ
1/4個
むき海老
150g
ニンニク
1片
アンチョビ
2切れ
オリーブオイル
大さじ3
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのメニューにあったスパゲッティを家で再現してみました。
1.
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
2.
沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲッティを入れてくっつかないようにかき混ぜる。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク潰し器でニンニクをつぶしたら火をつける。(中火)
4.
ニンニクがふつふつとなりだしたら、アンチョビを入れてヘラなどでくずす。(油がはねるので気を付けて)
5.
むき海老を入れて火が通るまで炒める。 海老が白っぽくなったら塩・コショウをする。
6.
スパゲッティの茹で時間が残り3分くらいになったら、キャベツを鍋に入れる。
7.
茹であがったスパゲッティとキャベツをフライパンに入れ、手早く和えてできあがり。
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