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切干大根のケチャップ煮
by ぬんじ
切干大根を洋風の煮ものにしました。 子どもも大好きな、ケチャップ味です。
コツ、ポイント
☆しいたけの代わりにしめじでもOKです。
材料
(4人分)
切干大根
40g
人参
40g
たまねぎ
1/4個(50g)
生しいたけ
2個
ベーコン
2枚
サラダ油
適量
水
1.5カップ(300ml)
固形スープの素
1/2個
トマトケチャップ
大さじ3
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
小さいころから、母がよく作ってくれる煮物です。 洋風の味付けで、子どもも喜んで食べています。
1.
切干大根は、袋の表示通りに水でもどしておきます。
2.
人参は細切り、たまねぎは薄切りにします。 しいたけは、軸を除いて薄切りにします。 ベーコンは、5ミリ幅に切ります。
3.
鍋にサラダ油を熱し、①と②をさっと炒めます。
4.
③に水、固形スープの素、トマトケチャップを加えて、落としぶたをして煮ます。煮汁が1/4くらいになるまで弱火で煮詰めます。
5.
味をみて、足りないようなら塩を加えてください。
6.
器に盛り付け、上に荒挽き黒こしょうを振りかけます。
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