安くてコラーゲンたっぷりの鶏皮を
お手軽なおつまみにしてみました
パリパリな風合いが最高~☆
コツ、ポイント
炒める時の脂に気をつけて!結構跳ねます。
根気良く、こまめにキッチンペーパ-で脂をぬぐいつつ炒めるのがポイント。
ビール片手に作るといいかも~
カリカリになる過程をホロ酔い気分でお楽しみください(笑)
このレシピの生い立ち
友達のさっちゃんに教えてもらいました
1.
鶏の皮は沸騰したお湯で2分ほど茹でる。ザルにあげてキッチンペーパーで水分を拭います(火傷に注意)
2.
1の皮を1.5cm幅の細切りにします。
お好みによっては大きめのブツ切りにするのもアリです ^^
3.
油をひかないテフロン製のフライパンで2の皮を中火で根気良く炒めます。脂がどんどん出てくるからこまめに拭きとってください
4.
カリカリになったら塩を振って出来上がり。ネギを振って召し上がれ☆黒七味や粗びき胡椒をかけると大人の味になりますよ~
https://cookpad.com/recipe/791488
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.