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チョコレート入りゴマ団子
by rocky629
チョコレートのほのかな苦味が効いています。
コツ、ポイント
揚げる時間は大体の目安です。引き上げる目安としては、団子がポンポンに膨らむまで。揚げる前は多少いびつな団子でも、ちゃんと中まで揚げればきれいな丸になります。
材料
(4人分)
白玉粉
150g
白ゴマ
適量(大さじ5ぐらい)
水
130g~150g
砂糖
65g~75g
製菓用チョコレート
適量
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
バレンタインデー前で、手元に製菓用チョコレートが大量にあったので試しに作ってみました。
1.
砂糖と水を中火にかけ、10~15分ほど煮て、冷ましておきます。白玉粉をボールに入れ、綿棒か、指で大きなかたまりをつぶします。
2.
白玉粉に砂糖水を130g加えて、こねていきます。小さじ1/2ずつ足していき、耳たぶくらいのやわらかさにします。目安としては、丸く団子を作ってみて、お皿に置いたときにぐてっとならず、きちんと団子になる程度、です(多少のぐてっはok)。
3.
2を7~8等分して、丸めて団子を作り、真中に穴を作ります。中にチョコレートを砕いたものを入れます。チョコの大きさは4mm×4mm×4mm以内が適当です。
4.
生地でギュッと閉じて、再度丸めます。
5.
お皿に白ゴマを敷いて、3を転がして、全体に白ゴマをつけます(ゴマがつきづらい時は、手に少しの水をつけて団子を丸め直してからつける)。
6.
150度の油で、8~10分ほど揚げます。※普通のゴマ団子は、チョコレートの代わりにあんこを入れればできます。
https://cookpad.com/recipe/79153
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