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人参豆乳スープ★ふんわりムース仕立て♪
by さとみわ
豆乳たっぷりでヘルシーな人参スープです。ふわふわムースみたいに仕上がります^^生姜も加えると風邪予防にいいよ♪
コツ、ポイント
豆乳がたっぷりなので、最後温めるとき弱めの火加減で温めて下さいね。強火でグツグツ煮てしまうと豆乳が分離し、ボソボソ状態になります。なめらかなスープがお好みなら【レシピID351032】を参考にしてみて下さいね^^
材料
(4人分)
人参
200g(大きめ1本)
玉ねぎ
1/2個
生姜(スライス)
1~3枚(お好みで)
水
200cc
コンソメ
1個
豆乳
300cc
このレシピの生い立ち
以前から作っている人参の豆乳スープを少し豆乳の分量を多くして作ってみたらふんわりムースのような出来上がりになりました(*^.^*)
1.
人参と玉ねぎは薄くスライスし鍋に入れ、水200ccとコンソメも入れて蓋をし蒸し煮にします。
2.
①の野菜が柔らかくなったら、ミキサーに豆乳300ccと①を入れて滑らかになるまで攪拌します。
3.
②を漉して鍋に戻し食べる前に少し温めてから盛り付けます。冷やしても美味しいよ。
4.
2014年6月9日 話題入り♪ ありがとうございます(*^_^*)
5.
生クリームやディルを添えても爽やかで美味しくなります♪
https://cookpad.com/recipe/791635
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