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おうちで簡単♪あんかけカリッと焼きそば☆
by ロンコン
家にある調味料と、いつでも手に入る材料で簡単に作れます♪カリッと焼いたそばと、優しい塩味のあんかけがからんで美味~☆
コツ、ポイント
麺を焼くときは、フライ返しを使って、少し押し付けるように焼くと、カリッとします。
材料
(2人分)
中華麺(焼そば用)
2玉
もやし
1/2袋~1袋
長ネギ
1/3本
ピーマン
2個
豚もも肉(薄切りまたは切り落とし)
100~150g
★塩
少々
★こしょう
少々
★酒
小さじ1
★片栗粉
小さじ1
酒
大さじ1
お湯または水
1,5カップ
鶏がらスープの素
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
適宜
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
お家であんかけかたやきそばを食べたくて、某料理本のレシピがちょっと薄味だったので、自分なりにアレンジしました。
1.
豚もも肉は、細切りにして、★の調味料をもみこんで下味をつける。
2.
もやしは洗って水気を切る。ピーマンはへたと種を除いて、縦に細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
3.
片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。
4.
フライパンに少し多め(大さじ2くらい?)のサラダ油をひいて、中火で熱し、中華麺を2玉入れて、両面を焼く。
5.
ほんの少し焦げ目がついてきたら、お皿に入れる。
6.
同じフライパンにサラダ油少々を入れて、もやしを炒めて取り出しておく。
7.
またまた同じフライパンにサラダ油をひいて、豚肉とネギをいためる。
8.
肉の色が変わったら、酒、お湯(または水)、鶏がらスープの素を入れて煮立てる。
9.
塩コショウ少々(気持ち多めで大丈夫。塩は3つまみくらい?)で調味して、ごま油を1回廻し入れる。
10.
3の水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、ごま油をもう一度廻しかけ、火を止めて、5の麺にかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/791683
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