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ホタルイカのパスタ
by Cara Luna
ホタルイカのパスタは、オイル&塩味でも濃厚なおいしさがでます。すぐできるので、材料さえそろえばお手軽です。
コツ、ポイント
ホタルイカは温める程度でよく、ルッコラもすぐ火が入るので、パスタの茹で上がり1分前から火をかけるくらいで大丈夫です。
材料
(1人分)
ホタルイカ
7~8パイ
ルッコラ
2.3束
パスタ
100g
オリーブ油
大さじ3杯
塩
4g+少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
もうすぐホタルイカの季節も終わりかなー。パスタにとっても良く合うと思います。
1.
ホタルイカは、目を取る。 白いところは、簡単に指で取れるよ。
2.
続いて、骨を抜く、耳ある面で足との接続部分に薄い透明な軟骨があるので、それを引き抜く。
3.
パスタをゆでる。1人前約100g程度。塩を入れてしっかり麺に味付けする。今日は水:700ccに対し塩4gでゆでる。
4.
ルッコラは3~4cmの長さに切る。
5.
パスタの茹で上がり直前に、フライパンにオリーブ油大さじ1杯をいれ、ホタルイカをいためる。軽く温まる程度でOK。
6.
ルッコラをいれ、軽く塩こしょうする。 火を止めて、さらにオリーブ油大さじ2杯を加え、全体を合える。
7.
お皿にもって出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/791727
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