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あさりのスペイン風酒蒸し
by mosto
スープにパンを浸して食べたら二度おいしい! 簡単に出来ちゃうのも嬉しいです!
コツ、ポイント
お箸を使って上品にいただくのではなく、手で食べるのがアンダルシア風?手で直接貝を口に運べば、貝殻の上に溜まっているスープも一緒にいただけるので、一層おいしいです。 スペイン人の知りあいは、出来上がった後レモンをしぼってかけていました。
材料
(2人前)
あさり
1パック
にんにく
1かけ
パセリ
適量
料理酒
適量
小麦粉
小さじ1くらい
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
スペイン人の知人宅でご馳走になったのが、この料理との出会いです。自分で何度トライしても彼女の味にならなかったのですが、テレビ番組の料理風景をもとに作ってみたら大成功♪
1.
砂抜きしたあさりを鍋かフライパンに入れ、お酒をひたひたになるくらいに入れ、フタをして貝の口が開くまで蒸す。
2.
蒸しあがったあさりをお皿に盛る。 蒸し終えた後の汁は取っておきます!
3.
蒸し終えた後の汁に小麦粉を加えて溶かす。
4.
フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくとパセリを香りが出るまで炒める。
5.
4に3の汁を加えてひと煮立ちさせる。
6.
お皿に盛ったあさりに5を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/791830
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