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イタリア人直伝!トマトソース パスタ
by naoco♪
イタリア人の友人に教えてもらったベーコンのトマトソース。大皿に盛っておもてなし料理にも!
コツ、ポイント
多めの油で玉ねぎを揚げるように炒めるのがポイントです。そしてチーズもたっぷりと!この料理はカロリーを気にせず、思いっきり楽しんで下さい^^ パスタは時間通り茹でた後火にかけたままのソースと混ぜるので柔らかくなりますが、それがイタリア流♪
材料
(2人分)
玉ねぎ
1 or 2個
ブロックベーコン
50g
トマト水煮缶
1缶
トマトピューレ
適宜
唐辛子
1本
ぺコリーノチーズ(パルメザンチーズでも可)
大さじ3
オリーブオイル
大さじ4
バター
大さじ4
塩
適宜
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
お腹が空いたと思ってソースを作ったものの、ペンネを切らしていて、急遽サラダ用のマカロニで代用^^; サラダ用のマカロニはもちろん、スパゲッティやリングイネ、ニョッキにも合います♪
1.
玉ねぎは半分に切ってから薄切りにし、ベーコンは5mmくらいの厚さに切る。
2.
ソースパンにオリーブオイル、バター、唐辛子を入れて熱し、玉ねぎを入れ、多目のオイルで揚げるように色がつくまで炒める。
3.
玉ねぎが色づいたらベーコンを入れて、焦げ目がついたらトマトの水煮缶を入れて弱火で10分ほど煮込む。
4.
塩で味を調節(あとでチーズを入れることを考慮)し、トマトの味をみて、薄いようならピューレで調節する。
5.
時間通りに茹で上げたパスタを4のソースパンに入れ、摩り下ろしたチーズを加えよく絡める。
https://cookpad.com/recipe/791834
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